Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia

Schwierigkeit: **** / Dauer: 40 Minuten (ohne Ruhezeit) Ore-Was? Puhh, das ist ja schon eine Herausforderung das richtig zu schreiben. Aber die Zubereitung wird einfacher sein, glaubt mir. Orecchiette sind eine antike Nudelart aus Apulien und haben ihren Namen aufgrund ihres öhrchenhaften Aussehens. Traditionell isst man sie mit einer Art Stengelkohl, aber Brokkoli ist mir…

Hirschragout mit Knödel und Rosenkohl

Schwierigkeit: ***** / Dauer: 180 Minuten Die Jagtsaison ist eröffnet! Wildfleisch ist schon immer ein absoluter Liebling in unserer Küche. Selbstverständlich ist es für uns sehr wichtig, wo das Fleisch herkommt. Wir beziehen das Fleisch von einer kleinen Zucht, die ein besonderes Augenmerk auf artgerechte Haltung legen. Die Tiere sind in einem großflächigem Außengehege untergebracht,…

Spinat-Risotto mit Lachs

Schwierigkeit: *** / Dauer: 40 Minuten ach du grüne Neune! Unser krass grünes Risotto wird euch umhauen! Nicht nur die Farbe ist intensiv, sondern auch der Geschmack. Risotto ist für mich ein sehr elegantes Gericht, das aber zugleich auch sehr einfach zuzubereiten ist. Also perfekt für eine Date-Night! Das wichtigste bei einem Risotto ist, dass…